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葡萄酒杯是进化的智慧结晶

时间:2017-10-27 09:39:50

来源:/zhishi/130.html

作者:王主编

  葡萄酒在餐桌上日渐被普及的今天,走进一些大众餐厅,点瓶葡萄酒,服务员送来的杯子却是奇形怪状的:有大号白酒杯、果淋杯、干邑杯,甚至水杯。正如喝啤酒要用带把的大玻璃,喝白酒得用二钱杯,喝八宝茶得用传统的盖碗,使用全适的器皿能帮助饮品要好地发味。葡萄酒杯悫所以成为今天的样子”确是经过子一番金理的演化.

  杯缘: (杯口)与我们的嘴巴亲密接触的部位,同时也是整个酒杯较脆弱的部位。好的酒杯杯口很薄且切割工艺精美,既不会割伤嘴唇,又能保证薄如蝉翼的空灵触感。

  杯身:葡萄酒杯裝酒的主体,特点是口小、肚大、底圆。从其空间上可分为上、中(腰)、下(肚)三部分。一般以较宽的腰部为界,上半留空,下半填满。

  杯梗:有人说葡萄酒杯型似一支玫瑰花,拿花自然要捏花梗。这无疑是很形象的形容。因为长长的杯梗的存在,葡萄酒杯也被称为“高脚杯”,与矮矮胖胖的干邑杯区分开来,大有“鹤立鸡群”的傲视感。杯梗的设计文艺地说是葡萄酒杯的灵魂,成就了这种特殊的杯型。避免了手与杯身的直接接触,不会出现太多的热传递影响酒液的口感。下次举起酒杯时,记得优雅地捏住它的梗,不要再被洋酒文化冲击下,手掌稳托干邑杯的形象给绑架了。

  杯座:较默默无闻却又必不可少的部分,没了它,葡萄酒杯就是“扶不起的阿斗”。杯座的大小设计很巧妙,由于“高 ”导致葡萄酒杯重心高,一般来说它得与杯子的腰围一样大。这么一来,即便酒杯被装满,也不会出现“头重脚轻”的危险情况。杯座与杯梗的连接处,也是能看出一个酒杯精美程度的细节处。在需要手持酒杯的社交场合,用大拇指与食指捏紧杯座而不是杯梗的持杯方法,也是相当优雅的。如果两只手指力气不够,也可以伸直中指顶住杯座另一端借力。简而言之,从陶泥碗到葡萄酒杯进化的过程中,葡萄酒器 的个头长高了,肚子变大了。其功能也从简单的“盛酒的器皿”发展为“让酒表现更佳的工具”,不仅服务嘴巴,也服务鼻子(让香气更好地表现)和眼睛(能更全面地欣赏酒液)。些优质酒杯碰撞时发出透亮的响声,还能给耳朵带来愉悦。

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